
Het kleine vissersdorpje Collioure zou zonder de komst van Matisse, waarschijnlijk nooit zo populair zijn geworden bij het grote publiek. Begin deze eeuw ontdekte hij de rijke schakering van kleuren die zo kenmerkend zijn voor dit dorpje en weldra volgden andere kunstenaars. Het oorspronkelijke vissersdorpje, dat leeft van de ansjovis en nauwelijks lijkt te veranderen, wordt zomers overspoeld met toeristen en bezoekers die de drie stranden en de smalle straatjes met talloze winkeltjes bevolken.
Het in de 13e eeuw door de Tempeliers gebouwde havenstadje was lange tijd de belangrijkste havenstad en behoorde tot 1659 toe aan het Spaanse huis van Aragon. De havenmuur met het Château Royal stamt uit deze tijd en doet vandaag de dag dienst als museum voor moderne kunst. Een ander eveneens opvallende verschijning is de Eglise Notre-Dame-des-Anges uit de 17e eeuw. Deze kerk vervangt de oorspronkelijke kerk die tijdens de versterking van de vesting verloren ging. Saillant detail is dat de vroegere vuurtoren geïntegreerd werd in de klokkentoren. De kerk bevat maarliefst vijf altaarstukken van Joseph Sunyer en andere Catalaanse kunstenaars.