Het wereldse Lyon
Lyon is een Europese metropool, qua grootte de 3e stad van Frankrijk (na Parijs en Marseille). De stad en haar voorsteden hebben een veelzijdige en belangrijke industrie, waaronder de vanouds vermaarde zijde-industrie. Lyon is dan ook de trotse hoofdstad van de zijde.
De stad telt vele handels- en bankinstellingen en herbergt een grote jaarbeurs (de Foire de Lyon). Ook nu zijn er nog vele markten, waarvan enkele antiekmarkten en de kunstenaarsmarkten op de Quai Fulchiron en die op de Quai Romain-Rolland op zondagmorgen open zijn. Ook op het gebied van wetenschap en cultuur speelt Lyon een belangrijke rol (2 universiteiten, vele wetenschappelijke instellingen, meer dan 30 musea met de meest uiteenlopende onderwerpen, levendig concert- en theaterleven).
De stad heeft een internationale reputatie op het gebied van de gastronomie en heeft daaraan ook zeker nieuwe impulsen gegeven via meesterkok Paul Bocuse, de vader van de 'Nouvelle Cuisine'. Het geheim van de goede Lyonese keuken is: laat de zaken hun natuurlijke smaak houden.
In Lyon bestaan drie soorten restaurants:
- de grote restaurants die door beroemde koks geleid worden en die met een of meer sterren bedeeld zijn;
- de klassieke restaurants die in een behaaglijke sfeer de Lyonese keukentraditie op een uitstekende manier weergeven;
- de 'Bouchons', kleine restaurants in een schilderachtige sfeer, die bij een frisse Beaujolais varkensspecialiteiten serveren.
