Chablis, ook wel genoemd de Gouden Poort van Bourgondië, klinkt als muziek in de oren van wijnliefhebbers van droge, witte wijn. Het plaatsje ligt temidden van de uitgestrekte, wereldberoemde wijngaarden. Elk jaar wordt op de laatste zondag van november het feest van de Chabliswijn gevierd. In een 16e-eeuwse kelder wordt dan een beurs van Chabliswijnen gehouden. In Chablis vindt men ook een aantal goede wijnproeflokalen.
De kerk St. Martin uit de 12e eeuw werd gebouwd door monniken van de abdij Sint Martinus van Tours, die met de relikwieën van hun heilige voor de Noormannen hierheen gevlucht waren. De deuren van het rechterzijportaal zijn versierd met hoefijzers, die door pelgrims aan St. Martin geschonken werden.
Tonnerre
Tonnerre werd in de 16e eeuw getroffen door een enorme brand. Daardoor zijn maar weinig monumenten bewaard gebleven. Wel bewaard bleef de immense 13e-eeuwse ziekenzaal, met mooie houten zoldering, van het oude hospitaal. Dit werd gesticht in 1293 door Margaretha van Bourgondië, schoonzuster van Lodewijk XI, de heilige. Het gebouw is, op een enkel detail na, in zijn oorspronkelijke staat bewaard gebleven.
Na 1650 werd het gebouw niet meer als ziekenhuis gebruikt. Wel vaak als kerk. Dit verklaart de aanwezigheid van een groot aantal grafzerken. In een kleine kapel naast het hoofdaltaar bevindt zich een graflegging, een der mooiste van Bourgondië, met zeven levensgrote beelden, die een uitzonderlijke intensiteit en uitdrukking bezitten.
In de Rue des Fontenilles het mooie renaissancegebouw Hôtel d'Uzès, waarin nu een spaarbank gevestigd is. Tegen de helling boven de oude stad ligt de kerk St. Pierre, die na de brand in 1556 in renaissancestijl herbouwd werd. Vanaf het terras voor de kerk heeft u een mooi uitzicht over de stad en de omgeving.