Toulouse en haar Dominicaanse kennis

oulouse, de belangrijkste stad van Zuidwest-Frankrijk, heeft haar aanzien voornamelijk te danken aan een sterke industrie en een geprezen universiteit.
De stad die ontstond uit een Romeinse nederzetting aan de Garonne, evolueerde tijdens de Renaissance dankzij de handel in graan en pastel. Uit deze tijd stammen de paleizen bij de Place de Capitole dat vandaag de dag, samen met de Place d'Alsace het uitgaanscentrum van de stad vormt. Zonder de Dominicaner Orde die begin dertiende eeuw startte met de bouw van de Les Jacobins kerk en het klooster, was de universiteit waarschijnlijk nooit opgericht. Dankzij hún inspanningen heeft de stad vanaf 1229 volop kunnen profiteren van de vorderingen die de wetenschap heeft gemaakt.
Toulouse is een prachtige stad met schitterende gebouwen omringd door 18e- en 19e-eeuwse boulevards. Door haar ligging op de weg naar Santiago de Compostella is de stad rijk aan religieuze bouwwerken en artefacten. Enkele kan men aantreffen in het Musée des Augustins en de Basilique de-Notre-Dame-de-la-Daurade. Op bouwkundig gebied is de Basilique de St-Sernin, gebouwd in de 11e - 12e eeuw, een bezoek meer dan waard.