
Van Cádiz wordt weleens gezegd dat het de oudste stad van Europa is. Volgens legenden is Hercules de stichter van deze stad aan de baai, echter historici dichten de eer aan de Phoeniciers toe, anno 1100 v.Chr. Door de eeuwen heen heeft Cádiz vele bezettingen gekend, Cathago, Rome en het Moorse Rijk heersten beurtelings over de stad en zelfs het Britse Emperium poogde het meermaals in handen te krijgen.
De stad die na de 'Reconquista' op de Moren grote rijkdom en voorspoed kende dankzij de handel met de 'Nieuwe Wereld', is tijdens de Onafhankelijkheidsoorlog korte tijd de hoofdstad van het land geweest. Hier werd de basis gelegd voor de grondwet en de constitutionele monarchie, zoals ook ons land die later leerde kennen.