De Berbers van Zaragoza

Zaragoza, gelegen aan de rivier de Ebro, was 400 jaar lang de hoofdstad van het meest noordelijke Moorse koninkrijk in Spanje. De Berbers regeerden er vanaf de 8e eeuw, maar ze waren een stam die in de heuvels woonden en niet in de stad. Ze hebben wel de Navarrese cultuur beïnvloed. De nationale dans van Aragón, de Jota is van Berberse oorsprong. In de 8e eeuw verbrak de emir de band met Andalusië.

Zaragoza is beroemd om zijn walnoten; naar een Moors recept wordt hier nog steeds een speciale schotel bestaande uit walnoten en roomsaus met honing geserveerd.