Go Greener! Vegetarisch en veganistisch eten op vakantie: handige apps en tips

31 oktober, 2023

Een van de meest opwindende manieren om een land echt te leren kennen, is door de lokale keuken te verkennen. Maar wat als je op reis wilt gaan en tegelijkertijd je ecologische voetafdruk wilt minimaliseren? Een uitstekende manier om dit te doen, is door te kiezen voor vegetarisch of zelfs veganistisch eten op vakantie. In dit artikel delen we enkele tips om te genieten van heerlijke en gevarieerde maaltijden terwijl je je steentje bijdraagt aan een duurzamere wereld.

• • Handige apps die je helpen bij vegetarisch en veganistisch eten op reis
  • Vega en vegan eten in Spanje
  • Vegetarische en veganistische specialiteiten in Frankrijk
  • Top 5 vegetarische en veganistische specialiteiten in Italië
  • Vega en vegan gerechten in Slovenië
  • Vega en vegan eten in Kroatië

Handige apps die je helpen bij vegetarisch en veganistisch eten op reis

Voordat je op reis gaat, is het handig om wat onderzoek te doen naar vegetarische eetgelegenheden in de regio waar je naartoe gaat. Websites zoals TripAdvisor en apps zoals HappyCow en Vegan Passport zijn handige hulpmiddelen om vegetarische en veganistische restaurants te vinden.

Je restaurant zo gevonden met Happy Cow

Ook in het buitenland wordt de keuze voor vegetarische maaltijden steeds eenvoudiger! Of je nu veganist of vegetariër bent, het ontdekken van leuke eetgelegenheden is nog nooit zo makkelijk geweest. Voordat je op pad gaat, download je de handige Happy cow-app op je mobiele telefoon, waardoor je altijd op de juiste plek terechtkomt. Deze app geeft gedetailleerd weer welke eetgelegenheden volledig vegetarisch zijn of een scala aan vleesvrije opties op hun menu hebben staan.

Do you speak vegan? Ontdek The Vegan Passport

Zoek je een veganistische of vegetarische maaltijd in (of zelfs buiten) Europa? Dan is er de Vegan Passport-app! In deze app vind je een beschrijving van geschikte gerechten in verschillende talen, met aanbevelingen voor wat je beter kunt vermijden en wat je juist kunt genieten, inclusief informatie in de lokale taal. Een handig hulpmiddel!

Proef de wereld zonder vlees

Elke regio heeft zijn eigen vegetarische gerechten die de lokale cultuur weerspiegelen. Probeer ze uit en ontdek nieuwe smaken. Aan de Middellandse Zee kun je bijvoorbeeld genieten van heerlijke hummus, falafel en gegrilde groentegerechten. Benieuwd naar wat jij op jouw vakantiebestemming kunt bestellen? Wij geven je 5 keer een top 5!

Vega en vegan eten in Spanje

1. Gazpacho: Deze koude tomatensoep is een van de meest iconische gerechten in de Spaanse keuken. Het is vegetarisch en vaak veganistisch, gemaakt van tomaten, komkommer, paprika, knoflook en olijfolie. Het is verfrissend en perfect voor warme zomerdagen.
2. Tortilla Española (Spaanse omelet): Deze omelet, gemaakt van aardappelen, uien, eieren en olijfolie, is een klassieker in Spanje. Het is een veelzijdig gerecht dat vaak vegetarisch is.
3. Patatas Bravas: Dit is een populaire tapasoptie van gefrituurde aardappelen geserveerd met een pittige tomatensaus en knoflookmayonaise. Het gerecht is doorgaans vegetarisch.
4. Paella de Verduras (Vegetarische paella): De vegetarische versie van paella wordt bereid met saffraanrijst en een verscheidenheid aan groenten, zoals artisjokken, asperges, paprika’s en erwten. Het is een heerlijke Spaanse specialiteit.
5. Ajoblanco: Deze koude amandelsoep is vaak veganistisch, gemaakt van amandelen, knoflook, olijfolie en brood. Het wordt meestal geserveerd met druiven of stukjes appel voor een verfrissende smaak.

 

Vegetarische en veganistische specialiteiten in Frankrijk

1. Ratatouille: Deze Provençaalse groenteschotel bestaat uit gestoofde groenten zoals aubergine, courgette, paprika, tomaten en kruiden. Het is een vegetarisch gerecht dat de smaken van Zuid-Frankrijk tot leven brengt.
2. Quiche Lorraine: Hoewel de traditionele quiche Lorraine spek bevat, kun je een heerlijke vegetarische versie vinden met een vulling van eieren, room, kaas en groenten, zoals spinazie, prei of champignons.
3. Salade Niçoise: Deze klassieke salade uit Nice bestaat uit tomaten, tonijn (die kan worden weggelaten voor een veganistische versie), gekookte aardappelen, sperziebonen, olijven en eieren. De dressing is vaak op basis van olijfolie.
4. Crêpes: Franse crêpes zijn van nature vegetarisch en kunnen eenvoudig veganistisch worden gemaakt door eieren en melk te vervangen door plantaardige alternatieven. Ze kunnen worden gevuld met een verscheidenheid aan zoete of hartige ingrediënten.
5. Tarte Tatin: van deze ‘appeltaart op z’n kop’ is tegenwoordig ook op steeds meer plekken in Frankrijk een vegan variant verkrijgbaar.

Top 5 vegetarische en veganistische specialiteiten in Italië

1. Pizza Margherita: De klassieke Margherita-pizza is vegetarisch en bestaat uit tomatensaus, mozzarella, basilicum en olijfolie. Je kunt eenvoudig een veganistische versie krijgen door zuivelvrije kaas te gebruiken.
2. Pasta al Pomodoro: Eenvoudige en smaakvolle tomatensauspasta, vaak op smaak gebracht met knoflook en basilicum. Het is van nature vegetarisch en kan veganistisch worden gemaakt door zuivelvrije kaas te gebruiken.
3. Risotto ai Funghi (Champignonrisotto): Een romige risotto gemaakt met champignons, uien, knoflook en plantaardige bouillon. Het is een populaire vegetarische optie.
4. Melanzane alla Parmigiana (Aubergine Parmezaan): Gelaagde aubergines met tomatensaus en veganistische kaas, gebakken tot ze heerlijk zacht en smaakvol zijn.
5. Bruschetta: Geroosterd brood ingesmeerd met knoflook, tomaten en basilicum, besprenkeld met olijfolie. Het is een eenvoudig en smaakvol vegetarisch voorgerecht.

Vega en vegan gerechten in Slovenië

1. Štruklji: Dit zijn gevulde deegrolletjes, soms hartig en soms zoet. Vegetarische vullingen kunnen onder andere bestaan uit kwark, bosbessen of noten.
2. Ajdovi žganci: Een gerecht gemaakt van boekweitmeel, dat vaak wordt geserveerd met paddenstoelen, kaas of andere vegetarische toppings.
3. Jota: Een traditionele soep met zuurkool, bonen, aardappelen en kruiden. Het kan in verschillende regio’s van Slovenië een beetje variëren.
4. Žlikrofi: Handgemaakte deegkussentjes gevuld met verschillende vegetarische ingrediënten, zoals aardappelen, uien en kruiden. Ze lijken een beetje op dumplings.
5. Matevž: Een traditionele stoofpot gemaakt van puree van bonen en gekruide geraspte raap. Het is een eenvoudig en voedzaam gerecht.

 

Vega en vegan eten in Kroatië

1. Blitva s krumpirom: Een eenvoudig, maar smaakvol gerecht bestaande uit snijbiet (blitva) gestoofd met aardappelen, knoflook en olijfolie. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht.
2. Soparnik: Een traditionele groentetaart gemaakt van bladerdeeg en gevuld met snijbiet, knoflook en olijfolie. Het is een vegetarische specialiteit uit de regio Dalmatië.
3. Punjene paprike: Gevulde paprika’s met een vulling van rijst en groenten, gekookt in een heerlijke tomatensaus. Dit gerecht is vaak beschikbaar in veel Kroatische restaurants.
4. Maneštra: Een dikke soep gemaakt van verschillende peulvruchten en groenten. Het kan vegetarisch of veganistisch zijn, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en wordt vaak op smaak gebracht met lokale kruiden en olijfolie.
5. Čobanac: Een stevige paprika-goulash die vaak wordt bereid met vegetarische ingrediënten zoals aardappelen, paprika’s en tomaten.

Het is belangrijk om te onthouden dat duurzaam eten op vakantie niet alleen goed is voor de planeet, maar ook voor jezelf. Het kan je horizon verbreden, je bewuster maken van wat je eet en je laten kennismaken met verrukkelijke smaken die je anders misschien nooit had ontdekt. Dus, de volgende keer dat je op vakantie gaat, overweeg dan om vegetarisch of veganistisch te eten en draag bij aan een groenere, gezondere wereld, terwijl je geniet van culinaire hoogtepunten van over de hele wereld. Eet smakelijk!